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台灣人和香港人的湯品很不同,香港人幾乎家家戶戶都喜歡飲煲湯,一鍋湯燉個七八個小時根本是家常便飯;台灣人大多喝的是滾湯,直接把食材和水滾熟了食用.晚間請了朋友來家裡吃煎鍋貼,順便跟她請教了一下一些美味簡單的煲湯,趁著還有些記憶趕快寫下來下次自己試著做,不然平常我這種用飲料代替湯品的習慣實在是太不健康了!!

a.大白菜鹹蛋湯
1.豬腱切片用鹽醃一天後先放到湯裡滾熟
2.加入切好的大白菜
3.加入生的鹹蛋黃,等它煮到比較硬一點後在湯內把它打散變成顆粒感覺
4.最後用鹹蛋白打蛋花
+此款湯通常不須再加鹽

b.羅宋湯
1.紅蘿蔔 馬鈴薯 洋蔥切絲後,先用奶油炒香
2.麵粉炒香後和(1)混在一起,加入罐裝茄汁滾熟就可以了
+這款湯加的是牛肉,若缺了牛肉味道就不出色了!若不吃牛肉可加豬肉試試


c.香菜豬肉皮蛋湯
1.豬肉入湯滾熟且加入調味料
2.準備起鍋時加入切碎的皮蛋和灑香菜在上頭即可

d.波菜皮蛋湯
波菜泥丟入水中煮成湯,快起鍋前丟入切碎的皮蛋

e.蜜棗豬骨湯
1.豬骨洗淨川燙後置入湯鍋
2.放入切塊的紅蘿蔔 馬鈴薯 洋蔥 和蜜棗一起入鍋熬煮
+蜜棗乾甜度很夠,幾顆就可以讓湯變的很鮮甜.若是用素食食材當湯底的話可能效果沒有那麼棒